Coutellerie : fabrication de couteau

Sont présentes dans cette catégorie des ressources utiles aux personnes qui souhaiteraient se former en coutellerie : Il peut s'agir d'organisme de formation, d'écoles développant les compétences propres à cette profession ou d'ouvrages et manuels.

Manuel de coutellerie - Livre sur la production française de couteaux
( 206 visites depuis le 09-02-2008 )
Manuel de coutellerie est un ouvrage de H. Cabanié qui fut vice-président de la Chambre Syndicale de la Coutellerie de Thiers. Ce livre initialement publié en 1932 comprend des chapitres consacrés aux couteaux de table, aux fermants, aux ciseaux et aux rasoirs à main et lames de sûreté.
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Manuel de coutellerie - Livre sur la production française de couteaux

Coutellerie : carte du coutelier
( 144 visites depuis le 27-11-2009 )
Si vous cherchez un couteau unique réalisé sur mesure par un artisan à partir de matériaux de votre choix, la carte des coutelleries vous permettra d'accéder très rapidement aux sites des meilleurs artisans. Ainsi, vous pourrez localiser les couteliers proches de chez vous et de récupérer instantanément leurs adresses.
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Acier : lame de scie. Probleme de Détrempe - jeudi 29 juillet 2010 à 15:20.
Bonjour, je suis nouveau par ici, donc je me présente : Je m'appelle Loic, j'ai 17 ans, j'habite dans les Vosges, j'ai découvert la coutellerie grâce a un ami, et donc j'essaie de m'initier. Voila j'ai un petit problème : j'ai recuperer des lame de (...)

XC 75 d'Eurotechni : prêt à l'emploi ? - mercredi 28 juillet 2010 à 17:38.
Je viens de commander une barre d'acier XC 75 chez eurotechni. Est-il prêt à l'emploi à la livraison ou dois-je faire un revenu ?

Contraintes de mise en oeuvre d'un laminoir en coutellerie - mercredi 21 juillet 2010 à 22:51.
Pour le travail à chaud du fer et des aciers, il est très rare de trouver des laminoirs d'atelier de petite taille adaptés aux besoins d'un artisan. De plus, j'ai l'impression que ce sont souvent des laminoirs de bijoutier (...)

Eau bouillante et revenu d'une lame de couteau - jeudi 22 juillet 2010 à 20:19.
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Outillage pour couper ou détourer l'acier - jeudi 22 juillet 2010 à 18:38.
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Où acheter de l'acier XC75 ? - samedi 17 juillet 2010 à 20:13.
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Technique de trempe sélective pratiquée par Bruno Duffort - jeudi 15 juillet 2010 à 10:25.
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Forger une gouttière dans une lame d'épée - mercredi 14 juillet 2010 à 13:26.
J'ai beau me creuser la tête et internet, à part par usinage je ne vois pas comment forger une gouttière sur une lame comme sur les épées. Connaissez-vous la technique ? Merci.

Coutellerie et culture du couteau en Chine - mardi 06 juillet 2010 à 11:24.
Bonjour, Je suis nouvelle sur ce forum et novice en matière de coutellerie, je suis actuellement stagiaire à la Forge de Laguiole, entreprise créée en 1987 qui fabrique et forge ses pièces sur place à Laguiole même, et à gardé une fabrication plutôt (...)

Couteau boucheron ou couteau de traite - mardi 06 juillet 2010 à 15:44.
Bonjour, Je vous écrit du Québec, au Canada. J'aimerais savoir si quelqu'un possède de l'information sur le mythique couteau ''boucheron'' qui furent en usage du temps de la Nouvelle-France. Il s'agissait en fait d'un couteau bien simple, disponible (...)