Coutellerie : les artisans couteliers

Il existe de très nombreuses coutelleries en France, c'est pourquoi l'annuaire Metal Urlant vous propose une sélection détaillée des meilleures coutelleries de France.
Les couteliers présentés dans cette liste réalisent tous une production artisanale. Un des premiers critères de sélection est de présenter un travail où la création, la pièce unique prend une place essentielle. Les sites qui représentent la coutellerie industrielle, c'est à dire des couteaux fabriqués en série, ne sont pas acceptés.
Metal Urlant accorde par ailleurs une place de choix aux couteliers-forgerons, ceux qui ne se contentent pas de monter leur production mais qui travaillent eux-mêmes les aciers (forge, traitements thermiques, fabrication de damas, etc...).