Don Fogg : Lame Damas & Couteau fait main

Don Fogg est un coutelier, expert en travail du Damas et spécialiste du couteau fait main - Présentation de ses techniques : fabrication de l'acier et traitement thermique des lames.

Don Fogg : Lame Damas & Couteau fait main
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Un couteau fait main nécessite toute l'expertise d'un artisan au cours des différentes étapes de meulage et de polissage. Dans le feu, les propriétés de l'acier sont ouvertes.
La main qui forge une lame doit chercher à affiner le grain de l'acier et tracer les lignes d'écoulement du métal pour donner forme à la future lame.
Pour faire un couteau fin, le coutelier doit avoir de solides connaissances en métallurgie des aciers : il doit maitriser les propriétés de l'acier lorsqu'il est chauffé.

"Le marteau-pilon pour travailler le Damas et une presse hydraulique me permettent de souder, découper et donner à l'acier une consistance rugueuse."

Forger soit même ses pièces permet de créer son propre acier par une technique d'alliage. Une fois fini et gravé à l'eau-forte ou poli, l'acier stratifié obtenu est appelé communément Damas.

Le Damas est un acier remarquable. Il reflète la maitrise et la sensibilité du coutelier. Les jeux légers qui se dessinent à sa surface sont fascinants. Ce métal garde la mémoire de la rencontre du feu et du marteau. Sa sensibilité lui confère des qualités organiques qui surclasse n'importe quelle lame polie.

Une fois l'acier créé, la lame forgée, celle-ci doit être 'rectifiée'. J'utilisais pour cela la pierre ou le papier mais une ponceuse permet d'accélérer le processus pour obtenir la forme souhaitée. Cette étape permet notamment d'affiner les biseaux. La lame est alors prête pour le traitement thermique, étape critique qui détermine le caractère et la fonctionnalité de la lame.
Le couteau idéal présentera une dureté optimale sur le tranchant de la lame.

Après traitement thermique, les finitions les plus fines, faites à la main, mettent en valeur la beauté de la lame. Le coutelier doit frotter la lame pour mettre en évidence les qualités organiques du Damas et notamment la ligne de trempe.

Les effets sont subtils, mais pour ceux qui prennent le temps d'étudier les lames forgées à la main, une exploration fascinante des lignes, formes, couleurs, textures s'ouvrent.

http://www.dfoggknives.com/ - Tags associés : acier, damas, lame.
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