Coutellerie artisanale d'Oufti : Où acheter un couteau pliant, un piémontais ?

Couteau pliant dont le design est signé par l'artisan coutelier Oufti : descriptif du dauphin, modele de couteau piémontais en plaquettes titane et lame Niolox.

Coutellerie artisanale d'Oufti : Où acheter un couteau pliant, un piémontais ?
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Presentation du coutelier - designer

Membre de l'association de coutellerie BKS et des forums CouteauxZen, Opinel et Bladeforums, Oufti est un artisan coutelier dont les couteaux stylisés sont les séquelles heureuses de sa formation de graphiste - designer.

Le couteau pliant en chiffres : anatomie du Dauphin

Créé le 11/08/2007, le dauphin est un couteau pliant (piémontais) qui présente une lame en acier Niolox. Il est conçu par trempe intégrale. [La trempe est un traitement thermique qui consiste à chauffer une pièce d'acier avant de la refroidir brusquement pour obtenir une structure dure appelée martensitique].
Le revenu, qui est une opération consistant à chauffer le métal à une température inférieure à celle de la trempe pour maitriser la dureté de l'acier et éliminer sa fragilité, a été réalisé à une température de 200° C pendant 90 minutes. L'émouture, partie de la lame qui s'amincit pour former le tranchant du couteau est, sur ce modèle de pliant, droite.

• Longueur lame fermée : 108 mm

• Longueur totale : 146 mm

• Lame utile : 62 mm

• Poids : 73 grammes

• Manche titane : Ti Grade 5 en 3mm

Le couteau piémontais

Le couteau piémontais est le plus ancien couteau pliant de l'histoire. Son étymologie rappelle ses racines italiennes (Piémont).
Le piémontais se caractérise par une lame dotée d'une excroissance appelée lentille, un axe et un manche. La lentille a pour fonction de bloquer la lame à l'aide du dos du manche.

Guide d'achat d'un couteau pliant d'Oufti

Fréquentez les lieux d'échanges sur la coutellerie et notamment le forum NéoCZen.
Attirez discrètement l'attention d'Oufti sans le contrarier car il regorge de commandes. A ce sujet, évitez les discours flatteurs et 'marketoïdes'.
Armez vous de patience (Pratiquez le Zen avec Maître Marco par exemple).
Vous pouvez émettre vos préférences quant au type de couteau souhaité (pliant ou couteau droit) mais il vous faudra composer avec l'inspiration du designer.

http://couteaux.oufti.com/gallery.html - Tags associés : piemontais, couteau piemontais, couteau pliant.
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