Coutellerie de Thiers : fabrication du couteau Le Thiers par Philippe Voissière

Coutellerie d'art située à Thiers et tournée vers la production de modèles régionaux dont le couteau Le Thiers. Présentation de couteaux haut-de-gamme imaginés par P. Voissière.

Coutellerie de Thiers : fabrication du couteau Le Thiers par Philippe Voissière
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Quel est le parcours de ce coutelier ?

1987... le couteau Laguiole jouit d'une cote de popularité remarquable. Dans ce contexte, Philippe Voissière accepte un poste de monteur dans une coutellerie qui compte bien profiter du dynamisme du marché.
La sculpture n'est pas tout à fait le violon d'Ingres de P. Voissière, puisque, appliquée aux manches des couteaux, cette pratique permettra au coutelier d'affirmer son indépendance lorsqu'en 2003, il ouvre sa propre coutellerie artisanale à Thiers.

La fabrication d'un couteau Le Thiers par Philippe Voissière.

Modèle déposé à L'INPI, Le Thiers est la propriété exclusive de la Confrérie du Couté de Tié. Le modèle est protégé par un Conseil de jurande qui délivre les autorisations de fabrication et de commercialisation du Thiers.
Jurande, vous avez dit "jurande" ?
- Oui, il s'agit d'un règlement, d'une charte qui protège la qualité du modèle thiernois.
Et Philippe dans l'affaire ?
- Eh bien, il est par exemple tenu de fabriquer le couteau Le Thiers et ses composants à partir de matériaux reconnus de qualité par l'ensemble de la confrérie.
Euh..., est-ce à dire que la corne de bélier ou de merinos, l'ivoire de mammouth ou de phacochère, la nacre, les bois stabilisés comme la loupe d'érable, le marronnier ou la fourche de peuplier sont des matériaux conformes ? Que penser de l'acier Sandvik 12c27 ou des lames en damas forgées par Raymond Rosa que Philippe semble tant apprécier ?
- Tsé tsé, je ne suis qu'un annuariste : adressez vous au coutelier !

Fiche technique du couteau Le Thiers

• Dimension : couteau fermé : 11,5 cm et 20,5 cm ouvert,
• Lame en acier inoxydable Sandvik 12c27,
• Les platines sont en acier inoxydable de 1,2 mm d'épaisseur. Le ressort, poli à l'intérieur, est en acier inoxydable 3mm guilloché.
• Le manche est réalisé en pointe de corne blonde,
• Le montage s'appuie sur des techniques traditionnelles avec rivets.

http://philippe-voissiere.com/ - Tags associés : fabrication de couteau, couteau Le thiers, coutellerie thiers.
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